Как трима гладни приятели създадоха бизнес за 1 млрд. долара
След като не съумяват да открият здравословни ястия на налична цена в своя квартал във Вашингтон, окръг Колумбия, трима другари от университета вземат решение да се оправят с казуса, като отворят личен ресторант.
Тринадесет години по-късно тяхната компания Sweetgreen се прави оценка на над 1 милиарда $.
Спомняийки си за годините като студенти в университета Джорджтаун във Вашингтон, Никълъс Джамет споделя, че той, Джонатан Ниман и третият съосновател Натаниел Ру " нямало къде да се нахранят ".
" Най-вкусната, налична и известна храна нормално бе най-нездравословна, " споделя Никълъс. " Не можехме да разберем за какво нямаме други варианти. "
Въпреки че никой от тях нямал опит в ресторантьорския бизнес и всичките били още студенти, през октомври 2006 година 22-годишните състуденти стартират да работят по своя бизнес в проект в университетското общежитие.
Тяхната концепция била да основат ресторант за бързо хранене, който предлага само салати - както студени, по този начин и топли, като да вземем за пример печени на фурна зеленчуци.
Вместо да купуват продуктите си от супермаркети и снабдители на едро, те имали за цел да си ги набират непосредствено от производителите, с цел да подсигуряват, че всичко е допустимо най-прясно.
До лятото на 2007 година, откакто към този момент са се дипломирали, тримата другари съумяват да наберат 300 000 $ от родственици и другари. През август същата година те отварят първия ресторант Sweetgreen в изоставена механа в региона Джорджтаун в американската столица.
" Просто отворихме порти, " споделя Никълъс, чиято служба е основен концептуален шеф. " Бяхме наели няколко студенти, само че не бяхме ги обучили толкоз добре.
В първия ден бе много едва, само че изглеждаше натоварено, тъй като тествахме системата и се движехме доста постепенно. След това с всеки идващ ден ставаше все по-натоварено. "
Джонатан, който е основен изпълнителен шеф, споделя, че като за начало не считали да отварят повече от един ресторант. " Не мислехме, че това ще се трансформира в кариера, " споделя той пред BBC. " Просто гледахме на него като на метод за разрешаване на проблем, тъй като имаше огромна потребност от здравословна храна. Мислехме, че ще открием един ресторант и по-късно ще се занимаваме с нещо друго. "
След като първото заведение от веригата набира известност обаче и пред него всекидневно се извиват опашки, тримата другари осъзнават, че са основали бизнес, който може да се разрасне.
Затова те вземат решение да насочат цялото си внимание върху Sweetgreen и да отворят още заведения. Това обаче изисквало вложения.
" Години наред изначало бе доста мъчно да убедим хората да влагат в Sweetgreen, " споделя Джонатан. " Нямахме история, бяхме просто едни студенти.
Нямахме CV зад тила си, а когато става въпрос за заведения за хранене, хората мислят за това по какъв начин множеството от тях банкрутират още в първата година. "
В последна сметка обаче, здравословната храна на Sweetgreen прелъстява известни бизнесмени, измежду които шефът на Whole Foods boss Уолтър Роб, милиардерът вложител Стив Кейс и френският шеф-готвач Даниел Булуд.
След като в началото прибавя други заведения във Вашингтон, Sweetgreen сега разполага с 90 клона в Съединени американски щати и възнамерява да отвори още 20 тази година.
След като централата й се мести от Вашингтон в Лос Анджелис през 2016 година, вложенията в компанията към този момент доближават 365 млн. $, а броят на чиновниците надвишава 3 500.
Компанията не разкрива какъв е годишният й оборот, само че съгласно Аарън Алън, съветник в областта на ресторантьорския бизнес, сумата възлиза на към 120 млн. $.
Никъкъс твърди, че до момента в който компанията продължава да се разраства, тя съблюдава уговорката си да купува продукция само от американските производители, макар че това значи, че в избрани месеци и години някои плодове и зеленчуци не са налични. " Ние сме изложени на милостта на Майката природа, " споделя той. " Една от най-популярните ни салати е тази от праскови.
В една от годините обаче в Съединени американски щати реколтата от праскови беше слаба поради неприятното време. Тогава можеше да купим праскови от Южна Африка и да продължим да печелим, само че ние взехме решение, че купуваме праскови, тъй като им е сезона и тъй като идват от избран район на Съединени американски щати и от съответен селскостопански производител.
" Затова го попитахме, какво друго имаш за нас? Той сподели, че има боровинки и малини, по тази причина взехме решение да създадем салата от ягодоплодни. "
Тринадесет години по-късно тяхната компания Sweetgreen се прави оценка на над 1 милиарда $.
Спомняийки си за годините като студенти в университета Джорджтаун във Вашингтон, Никълъс Джамет споделя, че той, Джонатан Ниман и третият съосновател Натаниел Ру " нямало къде да се нахранят ".
" Най-вкусната, налична и известна храна нормално бе най-нездравословна, " споделя Никълъс. " Не можехме да разберем за какво нямаме други варианти. "
Въпреки че никой от тях нямал опит в ресторантьорския бизнес и всичките били още студенти, през октомври 2006 година 22-годишните състуденти стартират да работят по своя бизнес в проект в университетското общежитие.
Тяхната концепция била да основат ресторант за бързо хранене, който предлага само салати - както студени, по този начин и топли, като да вземем за пример печени на фурна зеленчуци.
Вместо да купуват продуктите си от супермаркети и снабдители на едро, те имали за цел да си ги набират непосредствено от производителите, с цел да подсигуряват, че всичко е допустимо най-прясно.
До лятото на 2007 година, откакто към този момент са се дипломирали, тримата другари съумяват да наберат 300 000 $ от родственици и другари. През август същата година те отварят първия ресторант Sweetgreen в изоставена механа в региона Джорджтаун в американската столица.
" Просто отворихме порти, " споделя Никълъс, чиято служба е основен концептуален шеф. " Бяхме наели няколко студенти, само че не бяхме ги обучили толкоз добре.
В първия ден бе много едва, само че изглеждаше натоварено, тъй като тествахме системата и се движехме доста постепенно. След това с всеки идващ ден ставаше все по-натоварено. "
Джонатан, който е основен изпълнителен шеф, споделя, че като за начало не считали да отварят повече от един ресторант. " Не мислехме, че това ще се трансформира в кариера, " споделя той пред BBC. " Просто гледахме на него като на метод за разрешаване на проблем, тъй като имаше огромна потребност от здравословна храна. Мислехме, че ще открием един ресторант и по-късно ще се занимаваме с нещо друго. "
След като първото заведение от веригата набира известност обаче и пред него всекидневно се извиват опашки, тримата другари осъзнават, че са основали бизнес, който може да се разрасне.
Затова те вземат решение да насочат цялото си внимание върху Sweetgreen и да отворят още заведения. Това обаче изисквало вложения.
" Години наред изначало бе доста мъчно да убедим хората да влагат в Sweetgreen, " споделя Джонатан. " Нямахме история, бяхме просто едни студенти.
Нямахме CV зад тила си, а когато става въпрос за заведения за хранене, хората мислят за това по какъв начин множеството от тях банкрутират още в първата година. "
В последна сметка обаче, здравословната храна на Sweetgreen прелъстява известни бизнесмени, измежду които шефът на Whole Foods boss Уолтър Роб, милиардерът вложител Стив Кейс и френският шеф-готвач Даниел Булуд.
След като в началото прибавя други заведения във Вашингтон, Sweetgreen сега разполага с 90 клона в Съединени американски щати и възнамерява да отвори още 20 тази година.
След като централата й се мести от Вашингтон в Лос Анджелис през 2016 година, вложенията в компанията към този момент доближават 365 млн. $, а броят на чиновниците надвишава 3 500.
Компанията не разкрива какъв е годишният й оборот, само че съгласно Аарън Алън, съветник в областта на ресторантьорския бизнес, сумата възлиза на към 120 млн. $.
Никъкъс твърди, че до момента в който компанията продължава да се разраства, тя съблюдава уговорката си да купува продукция само от американските производители, макар че това значи, че в избрани месеци и години някои плодове и зеленчуци не са налични. " Ние сме изложени на милостта на Майката природа, " споделя той. " Една от най-популярните ни салати е тази от праскови.
В една от годините обаче в Съединени американски щати реколтата от праскови беше слаба поради неприятното време. Тогава можеше да купим праскови от Южна Африка и да продължим да печелим, само че ние взехме решение, че купуваме праскови, тъй като им е сезона и тъй като идват от избран район на Съединени американски щати и от съответен селскостопански производител.
" Затова го попитахме, какво друго имаш за нас? Той сподели, че има боровинки и малини, по тази причина взехме решение да създадем салата от ягодоплодни. "
Източник: klassa.bg
КОМЕНТАРИ